上海尚德实验学校

     “民以食为天，食以安为先”，姜校长曾说尚德学子在学校的一天就是“吃、住、学、玩、安”的一天。以“吃”为首，学校食品安全一直是尚德工作的重中之重，对餐饮工作人员岗位培训更是必不可少的首要工作。

     9月30日，我校特邀浦东新区市场监督管理局康桥市场监督所食品温室安全条线负责人徐峰老师来我校进行食堂食品安全卫生培训，全体食堂工作人员汇聚一堂，全神贯注聆听专题培训报告。

培训中徐老师首先对尚德学校作为康桥地区规模最大的食堂用餐单位，历年来对食品安全卫生的高度重视和规范操作表示肯定。接着从食堂从业人员操作规范要求和食物烹饪加工要点两大板块内容进行细致具体的讲解。

   徐老师要求食堂从业人员要切实贯彻“食品安全法”，按照学校制定的食品安全规章制度认真执行：食堂分管组长每日上岗前必须询问组员是否有身体不适或异样，及时休养调整；工作人员换岗时手部和衣服要及时清洗；蔬菜的清洗必须经过浸泡、清洗，过水三个程序；严格控制地面积水，控制细菌繁；坚持紫外线消毒与蒸汽消毒双重方式，确保餐具卫生.......徐老师通过通俗易懂的语言，深入浅出的指导，让参训人员受益匪浅，收获颇多。

由于我校师生用餐人数多、食品周转快，食材新鲜度高，徐老师也提出尚德学校在优势面前，更要一如既往的精益求精，不断追求品质，确保师生饮食安全和质量。

随后，校餐饮公司王贵祥经理对培训内容做了进一步总结，再次强调：食堂作为学校服务部门第一线，必须要以“规范管理、热情服务、质量第一”为宗旨，牢固树立安全第一位思想；在日常工作中要服从管理，听从指挥，按程序规范操作；要求每一位食堂工作人员必须关注细节，增强责任意识，确保学校食堂安全，把学校食堂办成让学生吃得健康、让家长放心、让社会满意的食堂。

本次培训，不仅提高了学校食堂管理人员及从业人员食品安全知识水平，增强了参训人员的食品安全意识，更为学校食堂食品安全工作提供了具有操作性和指导性的依据。

相信，在上级部门、学校领导的关心下，全体食堂从业人员的努力下，我们上下一心一定能构筑起食品安全防火墙，撑起师生健康保护伞！